何谓苹果胶的「螯合作用」?
2023-11-10
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如果身体缺乏胰岛素，或是细胞无法使用胰岛素、产生了「胰岛素阻抗」，血液中的糖分就无法进入细胞中，造成身体缺乏营养、同时伤害血管，就形成了糖尿病。高血糖可能造成全身血管病变，包括动脉硬化、视网膜病变、肾脏病变等问题。血糖的控制与饮食有着密切的关系，所以糖尿病饮食尤其重要。营养教主Andy San さん推荐以下7种天然控制血糖食物 ，避免出现高血糖问题，帮助正确控制糖尿病指数！
富含水溶性果胶与黏液蛋白，可减缓人体对糖分的吸收速率，含有类胡萝卜素能维持体胰岛素的正常分泌与作用，故能稳定血糖指数。
淮山中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免胰岛素分泌过剩。
芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖指数迅速上升。芹菜还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用可降低血糖，是一种非常好的降血糖食物。
苦瓜味甘，不是每个人都能接受。然而苦瓜是很好的降血糖食物。药理研究发现，所含的苦瓜皂苷，与胰岛素作用相似，刺激胰岛素释放，有利于降血糖作用，稳定血糖指数。
洋葱中含有甲苯磺丁脲，具有降血糖作用。同时，洋葱还具有温中、下气、消滞等功效，能提高血中胰岛素水平，能够帮助人体降低血糖，控制糖尿病指数。但需要注意的是，长时间烹调会导致降血糖物质挥发，从而失去功效。因此烹饪的时间不宜太长。
实验表明，黑木耳当中蕴含的木耳多糖具有降血糖效果。同时还可以降低血脂、血液黏度、胆固醇以及具有抗糖尿病的功效。此外，有研究证实黑木耳中的水溶性物质能够吸收葡萄糖，抑制多糖的消化，从而帮助调整餐后的血糖指数。
柏沛乐苹果果胶食物经肠胃消化后，当中大部份碳水化合物都会被身体转化成血糖，苹果果胶可减慢及阻隔碳水化合物的吸收，因此令到人体的血糖指数在餐后不至大幅上升。
柏沛乐苹果果胶能降低糖化血红素(HbA1c)及血糖，降低糖化反应，预防引起发炎反应，减少血糖骤升骤降，有助稳定血糖指数。
每小包柏沛乐含有10克医药级低聚果糖的甜菜根果糖(C6H12O6)，属低升糖指数(GI)，有助平衡胰岛素，帮助肝脏代谢功能，同样是益生元，但它能满足更多不同益生菌菌种，亦因为长短链结构的互补，能让整条肠道的不同位置益生菌受惠，避免菌种失衡，避免出現高血糖問題，适合关注血糖水平人士。
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