食饭多,会令您变饭桶?有机米含砒霜?

白米是很多人日常生活的重要食粮,但调查发现市面上有食米样本中的高度致癌物—无机砷含量偏高,其中19款米的无机砷含量,更超出美国及欧盟标准,无机砷即俗称为「砒霜」的重金属,都市人摄入过量可减缓智力发展,甚至致癌。

「抽样调查」

浸会大学公布《食米重金属含量调查报告》,从本港街市、超级市场、粮油店及内地食米批发商合共抽取45个食米样本,产地来源包括泰国、内地、澳洲等,当中有机米样本有九个,并送交港府认可的化验所检测样本中八种重金属如砷、镉、铅等的含量。

砒霜白米」

按世卫建议标准,60公斤的成年人每天可摄入无机砷含量上限是180微克,以检测到无机砷含量最高的米款计算,1个成年人需进食10碗饭才超出世卫标准。而8至12岁小童全天进食2.8碗饭便超出世卫标准。营养教主Andy San さん提醒,都市人每天摄入含重金属的食物,肝脏、肾脏和脾脏累积令其器官受损,可导致智力减缓发展,更甚影响下一代。

「点解会有砒霜

香港有机资源中心总监黄焕忠估计,农夫种植有机米时,会以鸡粪及猪粪作有机肥料,如他们将含无机砷的抗生素落入饲料喂饲,而鸡或猪排出的粪便混和再造成的肥料,将含无机砷等重金属,继而污染种植的稻米,致无机砷含量容易超标。

「守护你和下一代的健康:苹果果胶

砷广泛存在大自然中,如岩石、土壤、空气和水,而我们生活中也充满砷的应用及其制品,包括皮肤与癌症用药、动物饲料、农药、半导体产业及工业等。因此,营养教主Andy San さん建议可补充苹果果胶,食物中含有毒性强的无机砷最主要是透过受污染的灌溉水及含砷的农药,柏沛乐苹果果胶带有阴离子(-),能与带有阳离子(+)的重金属结合,产生天然的螯合作用吸附重金属以及其他污染物质,并排出体外。苹果果胶是用来对抗辐射及排出重金属毒素的第一选择。

苹果果胶
(苹果皮与果肉之间)

参考文献:
1. Detoxification properties of Apple pectin formulation, ProPectin. CENTRE D’ETUDE & DE VALORISATION DES ALGUES
2. Abedin MJ, Cresser MS, Meharg AA, Feldmann J, Cotter-Howells J (2002) Arsenic accumulation andmetabolism in rice. Environ Sci Technol. 36(5), 962-968.
3. Raab A, Baskaran C, Feldmann J, Meharg AA (2009) Cooking rice in a high water to rice ratio reducesinorganic arsenic content. J Environ Monit. 11(1), 41-44.
4. Inorganic arsenic in rice bran and its products are an order of magnitude higher than in bulk grain (2008)Environ Sci Technol. 42(19):7542-6.

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