何谓苹果胶的「螯合作用」?
2023-11-10
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「饮热水都影响免疫力 」
香港浸会大学生物系教授翁建霖称样本超标严重，估计与生产商选用的钢材含“锰”量过高有关，长期过度吸入锰，会影响免疫以至神经系统，亦有机会引致慢性重金属中毒。
除此之外，免疫力下降原因也包括：
1. 重金属
在香港最常见的重金属包括砷、镉、铅和汞。都市生活中很难完全避免环境污染和化学品，再加上近年食物安全问题，更令人关注食物中化学添加物的问题，导致各种不同的健康问题发生，不一定令您马上生病，却暗暗耗弱您的身体机能。
2. 生活压力
大脑的重量虽然只占了人体总合的约2%，却占了体内氧气消耗的20%，比起身体的其他细胞需要更高的代谢率，如果没有给予足够的氧气，就会导致细胞的死亡。很多人被工作压得喘不过气来，却未警觉到环境污染、工作压力与紧张生活、缺乏运动，都会使人处于慢性缺氧状态，引发慢性疾病。
3. 电磁波辐射
人脑中央部位叫作「松果体」的器官，在电磁波辐射的影响下，松果体激素的分泌量减少，人体免疫力下降，不仅对于感染性和传染性疾病的抵抗力大大减弱，同时对于体内细胞异变，例如癌细胞的繁殖等，也会丧失抵抗作用。
「屋企个热水煲用咗几耐？」
香港浸会大学生物系研究助理梁浩文指出，电热水煲使用时间愈长，释出重属机会愈大。其中，使用6年的的煲样本，已出现重金属氧化现象，市民使用电热水煲时，应留意有否释出气体或水质现怪味，使用数年后应换。
「8杯水即中毒 」
成年人每天最高可接受的錳攝入量為11毫克，以電熱水煲含錳量，高達5.82毫克計算，相當於每喝2公升水，即8杯水，就會超出人體可攝入錳的上限。
免疫力下降征兆如下：
1. 皮肤过敏
皮肤过敏是一种身体中的对抗反应，免疫细胞因为过度刺激而产生过度的发炎反应。皮肤是人体的第一道免疫防线，可以隔绝外来的物质。当人体的免疫力失调，会导致角质层功能缺损、保护能力下降，让外来物质可以轻易入侵，进而引发免疫反应，产生症状。
2. 肠胃失调
人体有70％的免疫细胞在肠道里，因此当免疫力失调，肠胃症状也会变多，例如经常胀气、腹泻、便秘等。
3. 头痛
压力大、失眠等原因，会导致身体免疫系统失衡，也可能会在不同的器官产生不同症状，出现在神经系统时，就会有头痛的状况发生。
故此，我们必须要提升免疫力。其中一个方法是可透过饮食提升。我们建议大家可多吃以下一些提升免疫力食品：
1. 蒜头
含植物化学物质大蒜素。将蒜头切开或磨烂时，便会释出大蒜素。有研究发现，蒜素具抗菌及抗病毒之效，可透过抑制特定酵素的活性来降低发炎细胞产生的发炎反应。
2. 麦芦卡纯蜜
当中的麦芦卡素是天然抗菌因子，能抵抗流感病毒、抑制皮肤细菌和真菌增长，同时具增强免疫力、纾缓流感症状之效。
3. 苹果果胶
苹果皮与果肉之间的天然纤维—苹果果胶，果胶带有阴离子（－），能与带有阳离子（＋）的辐射及重金属结合，产生天然的螯合作用并排出体外，守护你的免疫力健康。
苹果果胶被大肠的细菌转成丁酸盐， 能激活体内益生菌增殖，降低炎症趋化因子，增强免疫力，从而有效预防及改善湿疹、类风湿性关节炎、红斑狼疮症、痛风尿酸。
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