西兰花,竟然会令你血压高?

「令您 高血压

香港浸会大学黄焕忠教授指出,按食品法典、欧盟和澳洲仅可容许百万分之0.1⾄至0.3标准,而有11个样本超标,显示蔬菜安全有问题。镉和铅等重金属,过量摄取会引起高血压和心血管疾病。中大环境科学课程主任陈竟明也表示,港府现时的铅标准是30年前订立,显示本港落后国际30年,指政府需检讨。

提到血压,你了解血压吗?

在香港,约3位成年人之中有1位患高血压,情况相当普及,当中有半数更不知道自己有这个问题。原因是高血压很多时没有征状,不易被察觉。不过,小部分患者会头痛、头晕、面部潮红、视力模糊和疲倦等,身体若出现这些征状要多加留意。

浸会⼤学抽查发现,13%蔬菜样本含重金属镉和铅超标,最高超标近4倍,主要内地入口,超市有机茄子也中招。

「西兰花 –  超标4倍

11个蔬菜样本,其铅含量超出食品法典委员会(CODEX)、欧盟或澳洲的标准。超标最严重的是于元朗街市抽查的西蘭花,每公斤含0.49毫克铅,较CODEX容许每公斤含0.1毫克,超标近4倍,该西蘭花由内地入口。抽查又发现,于九龙塘超市购得的茄子,即使声称有机生产,也含铅超标。

小心!面包、饼干,竟会令血压 

除了日常腌制蔬菜如梅菜、榨菜;加工食品如虾子面;或是方包、梳打饼、等都是高钠食物,高钠饮食增加患上高血压的风险。

除了血压高,也要照顾血脂及血糖。要小心糖化,因糖化会导致血管发炎。

 

血压高成因 – 什么是糖化?

身体所有蛋白质组成的地方,也会因为糖化终产物(AGEs)导致糖化反应。糖化终产物(AGEs)影响血管的蛋白质组织, 血管壁便容易发炎,导致过多低密度脂蛋白(LDL) 将胆固醇留在血管壁内,引致血管通道阻塞,并会出现高血脂和高血压的现象。

如不慎患有血压食咩好?

1. 番茄汁
含豐富的鉀,有助於降血壓,番茄生吃,鉀可以釋出較多;但烹煮的熟番茄則有助茄紅素釋出,也對身體有益。

2. 藍莓
含有花青素能改善血管壁内皮细胞(Endothelial cells)的功能,改善凝血和維持血壓的問題。

3. 蘋果果膠
能降低糖化血紅素(HbA1c)及血糖,降低糖化反應,預防引起發炎反應。減少低密度脂蛋白(LDL) 過度將膽固醇送到組織,進行細胞膜合成與修補,降低血管通道阻塞。

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