【重金屬防不勝防】3種你每日食嘅重金屬食物!增加致癌、重金屬中毒的風險!

生活在大都市中,空氣以及食物都很容易受到毒素污染,造成健康風險。特別是重金屬污染。人體長期累積毒素,更會造成重金屬中毒,導引腸胃功能失調,厭食,頭暈,免疫系統失調(來看【免疫系統失調】4招教你增強免疫力,告別身體各種小毛病!一文了解免疫力的重要性。)等症狀出現。很多人都知道海鮮被重金屬污染得最嚴重,但以下的三種蘊含重金屬食物,您又知道嗎?

重金屬食物-heavy metals in food

1. 麥皮做早餐

美國環境工作組織(EWG)早前檢測29款、合共61個樣本的燕麥產品,其中普通燕麥45件樣本中有43件檢出含可能致癌物質:除草劑成分「草甘膦」(glyphosate),檢出率高達95%;而有機燕麥則16件樣品中有5件驗出殘留重金屬。

「食麥皮 = 食重金屬除草劑

一株燕麥的生長,離不開土地的滋養。土地中重金屬的殘留,很可能會威脅到一粒燕麥的食用安全。由於鎘是易於被植物吸收並向地上部運輸的元素,一是土壤鎘污染直接影響了農作物的生長發育,從而降低了農作物的營養品質;二是鎘在農作物可食部位的大量積累,食物污染可以通過食物鏈危及人類的健康,造成重金屬中毒。

重金屬中毒-metal poisoning
重金屬污染-Heavy Metal Pollution

2. 成日都係食菜心

浸大有機資源中心指出,本地一款自稱有機菜心,重金屬「鎘」含量偏高,超標最嚴重的是於元朗街市抽查的西蘭花,每公斤含0.49毫克鉛,超出食品法典委員會、歐盟或澳洲標準,是出乎意料之外的重金屬食物。

「食條菜心都令你發炎」

好多人都用上述方法洗菜,但對水溶性農藥較易清除,脂溶性農藥反而洗不乾淨。有機資源中心總監黃煥忠教授表示,鎘、鉛屬致癌重金屬,令荷爾蒙、內分泌失調,引致各種“自我攻擊”的炎症。

重金屬影響-how heavy metals affect the body

3. 米

香港有機資源中心檢測發現,2款有機白米、以及1款白米的無機砷(俗稱砒霜)含量,超出美國及歐盟的限量標準。

「食飯多恐變飯桶」

綜合專家指出,小童攝入過量重金屬,可導致智力減緩發展、甚至致癌。成人長期大量攝入無機砷,可影響肝臟、腎臟和脾臟等。重金屬中毒問題可謂刻不容緩。

砷中毒-Arsenic poisoning

「點解會有砒霜?」

浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠估計,農夫種植有機米時,會以雞糞及豬糞作有機肥料,如他們將含無機砷的抗生素落入飼料餵飼,而雞或豬排出的糞便混和再造成的肥料,將含有無機砷等重金屬,繼而污染種植的稻米,致無機砷含量容易超標,造成食物污染。

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