何谓苹果胶的「螯合作用」?
2023-11-10
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世卫（WHO）发表报告指出令全球阿兹海默症 (Alzheimer’s Disease)急增持续，推估超过5500万名。阿尔茨海默病和其他痴呆症导致的死亡，在全球死亡原因中的排名由 2000 年的第 14 名上升为 2016 年的第五名。从危险性和致死率来看，在疾病排行里不断攀升。
在过去的 20 多年里，全球各大制药公司相继投入数千亿美元研发，希望能治疗阿兹海默症，但数百个进入临床研究的药物宣告失败。之前上市的5种药物，且均为改善症状类的药物，并不能直接治疗阿兹海默症。
【新冠病毒令市民的健康影响更甚，病毒破坏大脑致发炎反应，导致脑细胞失调引发认知障碍、脑雾。早期以明显记忆下降为主，逐渐丧失日常生活能力，并伴有精神症状和行为障碍，病情呈进行性进展。
不断重复同一句话或同一个问题；在熟悉的地方迷路；忘记家人；晚期常出现吞咽困难，卧床不起，发病十年左右，常因感染等并发症死亡。
哈佛大学医学院教授John Ratey研究，脑源性神经营养因子(BDNF)是长期记忆形成的关键蛋白。在大脑中，掌管记忆的海马回中含有特别丰富的 BDNF，对于突触的生长以及长期记忆也非常重要，缺乏 BDNF 将可能造成一些认知功能障碍，退化性失智症之一。
若长期处于压力大或忧郁的状态，也可能会抑制大脑 BDNF 的分泌，影响记忆及认知功能，甚至于导致自律神经失调或海马回萎缩等更严重的问题。
在一众水果中，苹果、梨、番石榴、橙都含有高浓度果胶。而苹果果胶(Apple Pectin)就是指聚集于苹果皮与果肉之间的天然纤维。炎症研究学会创办人马圆(Andy San)指出，苹果果胶是益生元，被大肠的细菌转成丁酸盐，制造脑衍生神经营养因子(BDNF)，有效提升记忆，改善失智症、阿兹海默症、柏金逊症。
医药级苹果果胶是指苹果含的果胶浓度比一般苹果高，而其中医药级品牌—柏沛乐苹果果胶(ProPectin)是由波兰克拉科夫最高质量的苹果提炼的，由于独特的栽种环境，比一般苹果含果胶浓度高65%。
加上柏沛乐每包含3克纯苹果果胶粉末，相当于9颗波兰苹果的份量。经科学家研发出六道专利技术提炼成水溶性的纳米粉末，才可直接渗入血液，螯合血液中的重金属毒素，达到消炎、抗衰老和增强脑部健康。
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