何谓苹果胶的「螯合作用」?
2023-11-10
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坊间的膳食补充剂通常被视为万能药，无所不能，任何问题都可以帮你解决，行入药房，总有一款适合你。
「胶囊出事」
Dr JoAnn Manson参与了数项维他命的实试验，研究营养补充剂的各种用途并对⼈体是否有害，她说大部份的维他命问题不大，但其他高剂量胶囊则有机会对人体构成危险。
「头痛医头? 脚痛医脚? 」
皮肤老化？吃一点钙丸；指甲脆弱？來点维他命B胶囊；心情失落？你可能没有获取⾜够的阳光，⼜或你怕晒黑，别怕，你还有维他命D胶囊这个好伙伴。
或许，这些维他命和矿物质可弥补某些群体，如孕妇或老年⼈的缺失。然而，他们对普通人真的有益？
「根本效果不大 」
哈佛⼤学教授，妇女预防医学主任Dr JoAnn Manson指，除了特定的群体，如需要大量额外维他命与钙质的孕妇，又或是吸收力已大不如前的老人家外，这類膳食补充剂似乎对普通人没有任何作用。
「化学作用」
大部⼈觉得不过是维他命，不过是粒钙丸，应是普通不过又人畜无害，即使混合其他药物服用应该没事吧。天知道服进后，它们会在你体内发⽣什么化学作用，也许会减低药性，又或有更多的风险，祸从口入，还是小心点较好。
由此得知，维他命丸对身体的风险存疑。要保持青春美丽，我们不一定要靠补充维他命丸。维他命也可透过饮食吸收！
保养皮肤好饮食可参考以下介绍：
1. 小麦胚芽
含有丰富维生素E，可减少体内的氧化反应，清除自由基、延缓老化程度。建议可每多吃一小把坚果，都有助补充身体所需。
2. 地瓜 (又名：番薯)
富含类胡萝卜素，帮助皮肤抵抗紫外线伤害，有助提升皮肤含水量、弹性，减缓皱纹，以维护皮肤的健康状况。
3. 红椒
红椒的维生素C是合成胶原蛋白的重要营养成份，帮助肌肤维持明亮、弹性、不易老化。
4.苹果果胶
苹果皮与果肉之间的天然纤维—苹果果胶，果胶带有阴离子（－），能与带有阳离子（＋）的重金属结合，产生天然的螯合作用并排出体外，令肌肤改善色斑、肤色变得光泽。苹果果胶的水溶性纤维，增强脂肪代谢，平衡油脂分泌，减少痘痘粉刺及皮肤过敏等以上问问题。
保养皮肤好习惯：
除了饮食，也要建立保养皮肤好习惯，以维持皮肤状态。现代人越来越重视抗衰老，爱美的女性更视「老化」为一大天敌，稍有一点皱纹出现，就让女人们烦恼不已。但「抗衰老」不是只用擦的就好。然而，女士要小心甜点，因为甜食最易令皮肤老化！
当人体摄取太多糖分，就会形成AGEs，而AGEs正正会伤害皮肤胶原蛋白质，令皮肤细胞更新能力下降，失去弹性。故此，若要保持皮肤状态，大家可考虑建立饮食好习惯，少吃甜点，尽量选择一些以蒸、烚、炆、炖等食物即可。
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