何謂蘋果膠的「螯合作用」?
2023-11-10
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「海鮮，當然愈大條和肥美，才好吃啦！」秋天是蟹肥膏黃的季節。時值10月，封海期剛過，肥美的海鮮成了老百姓餐桌的主力。早前，有報章報道在香港大型超市抽取共24種蟹的樣本，而大量進口蟹中均含有毒重金屬，如鎘等超標，其中日本的熟松葉蟹的鎘含量更超標6.5倍。
愈肥美愈危險
公共營養發展協會副主席–馬圓先生指出，除了一般魚類及水產的重金屬含量高，其中吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，這些部位包含消化腺、排泄腺和肝胰腺，都可能藏有較高的鎘，大量化學物質及其他污染物。因重金屬是脂溶性，會在脂肪內累積，愈肥美愈危險，傷肝傷腎，所以應避免進食水產脂肪，以盡量減少吸收重金屬的機會。
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黃道蟹 |
松葉蟹 |
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荃灣 AEON 零售商
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法國Live Brown Crab |
日本熟松葉蟹 此日期前食用: 2016年前8月25日 包裝啇:永旺（香港）百貨 |
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超標1.2 倍 |
超標6.5 倍 |
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銅鑼灣 AEON 零售商 |
愛爾蘭 Connemara Frozen Whole Cooked Crab 此日期前最佳 : 2017年前10月20日 |
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超標2.9倍 |
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荔枝角 AEON 零售商 |
英國Wild Bay Frozen Whole Cooked Brown Crab 此日期前最佳 : 2016年前11月30日 |
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超標65% |
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零售商旺角一田
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愛爾蘭Connemara Frozen Whole Cooked Crab 此日期前最佳 : 2017年9月23日 |
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超標50% |
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進口商環球海產 |
法國Live Crabs |
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| 超標3.5倍 |
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餐前吃解葯
美食當前，餐前吃一包柏沛樂蘋果果膠，市面上唯一100%溶於水的蘋果果膠，容易被人體吸收，才可以透過腸道滲入血液，淨化血液中的重金屬毒素。因平日膳食中常含有重金屬（如鎘，砒霜，汞，水銀），一般為陽離子(正電)，蘋果果膠為陰離子(負電)，果膠進入血液後，正負相吸，產生螫合作用(chelation)，將重金屬毒素透過排泄物從身體排出，減少體內廢物的積聚。
Reference:
1. 藻類推廣與研究中心 (CEVA) 最終報告
2. AEON一田6款進口蟹含毒金屬鎘超標須停售
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20161004/55731854
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