何謂蘋果膠的「螯合作用」?

蘋果果膠，蘋果皮和肉之間的水溶性纖維，帶有負電荷，進入到腸胃道內，就可吸引帶正電荷的重金屬（如汞、鉛、鋅、鋁等）和放射性同位素（如銫-137），將其結合併排出體外，實稱為“天然的螯合作用”。這樣，就可以避免這些污染物在體內繼續循環，對器官和細胞造成損傷。

福島開始排輻射水！海魚輻射竟超標180倍…

不少港人都喜歡吃日本食品，例如魚生、蔬果、和牛等。日本政府近日正式宣布，將福島第一核電站超過125萬噸的核廢水排入大海，有核專家指，若核廢水未經有效過濾便排入大海，部分放射性物質會被人體吸收並吸到「入骨」，殘留體內約18年。

【蘋果果膠】改善阿茲海默症 I 腦霧

世衛（WHO）發表報告指出令全球阿茲海默症 (Alzheimer’s Disease)急增持續，推估超過5500萬名。阿爾茨海默病和其他癡呆症導致的死亡，在全球死亡原因中的排名由 2000 年的第 14 名上升為 2016 年的第五名。從危險性和致死率來看，在疾病排行里不斷攀升。

【偽養生】4大飲品 I 別飲了

黃豆的植酸 (phytic acid) 含量為1.0至2.3%，被認為係黃豆中的營養抑制劑之一。
【壞處】攝取高植酸含量的黃豆食品，由於容易與金屬形成不溶性的化合物，抑制人體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收，產生疲勞、頭痛、骨質疏鬆等症狀，增加罹患礦物質缺乏的風險。

【鈣片愈多愈好？鈣質補鈣3大誤區：易便秘+生腎石】預防骨質疏鬆

多並不一定代表好，過量攝取鈣質(尤其是鈣補充劑)有機會影響鐵質及鋅的吸收，引致便秘，增加患上腎石的風險。另外，鈣補充劑有可能影響正服用之藥物的效果，所以若要服用鈣片，最好先諮詢你的家庭醫生或營養師。

【糖尿病】連呼吸，竟令你有糖尿病？胰島素與血糖、糖尿病的關係！

過去研究指出，銅鑼灣路邊空氣質素監測站及東涌監測站的PM2.5濃度不斷飆升，高達每立方米78.2微克，超出環保署的日均每立方米75微克標準，亦較世衞標準多兩倍，已屬「不健康」水平。有呼吸系統疾病的市民，更可能出現較嚴重健康問題

【秘傳】3種消炎食療！減少皮膚敏感及過敏

愈來愈多人有皮膚敏感的問題，而皮膚過敏原因很多，可能因為內分泌失調，導致皮膚修護力降低。同時花粉、化學製劑、過敏原食品(常見如小麥麩質類、有殼海鮮、茄類食物)，也會令皮膚出現發炎表徵，像搔癢、紅疹、脫皮等。營養教主秘傳3種消炎食療，來清除體內導致發炎的自由基，達到降低過敏反應的效果。

3種可以增強記憶力及短期記憶的食物

「奇怪！我的手機呢？」同事：「我上次問你的事處理好了嗎？」「啊！抱歉，我忘記了！」明明自己不想丟三落四、忘東忘西，但是這些事卻常出現在生活中？或許不是你不用心，而是您的長期及短期記憶，已逐漸衰退！

原來手痺、腳痺，係血管閉塞的警號嗎？預防血栓、減輕體重

筆者認識一位需要長時間使用電腦工作的朋友，最近因手腳麻痺的次數愈來愈頻繁而前往求醫。醫生建議他多做伸展動作，以免因血液無法暢順流動而導致手腳麻痺的情況加劇。然而，即使朋友依照醫生吩咐，手腳麻痺的情況依然時有發生，而且無法片刻恢復過來。筆者為此曾向營養教主Andy San さん了解過，他也認為此情況不容忽視，因為以上情況可能是身體對你發出健康警號!

有蛀牙？銀粉補牙令你慢性汞中毒！？

在樹脂補牙出現之前，簡稱為「銀粉」的汞是最普遍的補綴材質。汞是由特殊合金粉末與液態汞混合成補牙材料，因為早期醫療科技沒有這麼進步，再加上銀粉價格便宜、操作簡單、相較其他補牙材料耐用，因此許多早期醫師會幫病患用銀粉作為牙科復形材料。