果膠被攝取進入體內之後，不會被胃的酵素消化。果膠會通過胃及小腸，來到大腸。抵達大腸之前果膠還是維持大分子狀態(不被分解)，而且因為是大分子，果膠不會穿透血管壁而是留在腸道內，展開體內環保。柏沛樂果膠，分子結構夠小，是唯一可以進入血流的果膠：果膠具親水性，所以在腸道中會一路吸水膨脹，體積的改變也讓人體感覺到飽足，有助於控制熱量。果膠也會改善新陳代謝，降低膽固醇、降低血糖。

果膠帶陰離子，帶負電因此會吸引重金屬的陽離子。果膠就像是磁鐵兼掃帚，以羧酸吸附重金屬、放射性同位素，再結合膽酸將這些物質排出體外，降低體內毒素含量。這些污染物最終會以排泄物或尿液的形式被排出。