果胶被摄取进入体内之后，不会被胃的酵素消化。果胶会通过胃及小肠，来到大肠。抵达大肠之前果胶还是维持大分子状态(不被分解)，而且因为是大分子，果胶不会穿透血管壁而是留在肠道内，展开体内环保。柏沛乐果胶，分子结构够小，是唯一可以进入血流的果胶：果胶具亲水性，所以在肠道中会一路吸水膨胀，体积的改变也让人体感觉到饱足，有助于控制热量。果胶也会改善新陈代谢，降低胆固醇、降低血糖。

果胶带阴离子，带负电因此会吸引重金属的阳离子。果胶就像是磁铁兼扫帚，以羧酸吸附重金属、放射性同位素，再结合胆酸将这些物质排出体外，降低体内毒素含量。这些污染物最终会以排泄物或尿液的形式被排出。