甚麼是血管硬化? 血管好比作“生命的蠟燭”。有不少研究指出，只要改變膳食結構及培養良好的生活習慣，血管是完全可以變軟，甚至延緩血管硬化的過程。但需要採取綜合干預手段，血管健康主要包括3點。 血管健康必要條件：有彈性，內壁光滑柔軟，血液流動順暢。一旦血管硬化，就會變得僵硬、沒有彈性，導致更容易堵塞，令心肌梗死、中風等的發病率大大增加。 血管硬化的成因 炎症研究學會創辦人Andy San多年研究發現，大部分免疫系統疾病透過炎症（inflammation）對身體造成破壞。其中動脈硬化某程度上與炎症有關。 體內過多的醣分與蛋白質或脂質經由糖基化（glycated）作用而結合，最終產生的產物即為糖化終產物（AGEs）。糖化終產物具很強的攻擊性，不容易代謝排泄它，會引起發炎反應，對細胞造成傷害。 如何預防血管硬化? 糖化終產物（AGEs）會引起的發炎反應，便為血管内皮帶來傷害，引致血管發炎。 身體的癒合機制，啟動低密度脂蛋白（LDL）在受傷位置進行修補，内皮層增厚積聚在血管壁。當LDL持續聚集，硬化斑塊的體積變大，血流量降低，當斑塊受刺激，便會有破裂的危機。因此，想有效預防血管硬化，便要擺脫身體慢性發炎、所以抗「糖化」，絕對是萬全之策。 哪些食物可以改善血管健康? 根據西班牙納瓦拉健康研究所2016年研究指出：77名動脈瓣狹窄患者，每日攝取果膠為期3星期，研究證明能阻斷促炎分子，降低血管纖維化及延緩瓣膜鈣化，對於預防血管硬化具良好效用。 果膠之中最被推崇的就是蘋果果膠，蘋果果膠為蘋果皮與果肉之間的纖維，可降低炎症趨化因子、減少糖化反應，預防引起血管內壁發炎、減低板塊形成，預防血管阻塞，舒緩心臟特殊症狀。能夠改善及維持血管健康。 備註：《Journal of the American Heart Association》4卷，5期，11頁 有哪些心血管疾病檢查/風險評估?…

近年很多人關注骨質疏鬆問題，鞏固骨骼，減低日後出現骨折機會。提到補鈣，許多人想到牛奶及大骨頭湯，甚至選擇服用鈣補充劑。市面上有多款標榜「高濃度鈣」的產品，每粒鈣片含650毫克或以上。然而鈣片劑量是否愈高愈好呢？營養教主 Andy Sanさん表示其中補鈣 3大誤區，補鈣不但不能預防骨質疏鬆，仲會搞到周身發炎，小心中伏！

Research studies have shown that PM2.5 concentrations of the roadside air quality monitoring station at Causeway Bay and Tung Chung…

More and more people are facing skin sensitivity problems. There are many reasons for skin allergies. It may be due…

“Oh where is my mobile?” Colleague: “Did you handle the matter I asked you last time?” “Ah! Sorry, I forgot!”…

筆者認識一位需要長時間使用電腦工作的朋友，最近因手腳麻痺的次數愈來愈頻繁而前往求醫。醫生建議他多做伸展動作，以免因血液無法暢順流動而導致手腳麻痺的情況加劇。然而，即使朋友依照醫生吩咐，手腳麻痺的情況依然時有發生，而且無法片刻恢復過來。筆者為此曾向營養教主Andy San さん了解過，他也認為此情況不容忽視，因為以上情況可能是身體對你發出健康警號!

在樹脂補牙出現之前，簡稱為「銀粉」的汞是最普遍的補綴材質。汞是由特殊合金粉末與液態汞混合成補牙材料，因為早期醫療科技沒有這麼進步，再加上銀粉價格便宜、操作簡單、相較其他補牙材料耐用，因此許多早期醫師會幫病患用銀粉作為牙科復形材料。

As the saying goes: walnuts nourish the brain, tomatoes nourish the heart, carrots nourish the eyes. Fruits and vegetables are…

【重金屬防不勝防】3種你每日食嘅重金屬食物生活在大都市中，空氣以及食物都很容易受到毒素污染，造成健康風險。特別是重金屬污染。人體長期累積毒素，更會造成重金屬中毒，導引腸胃功能失調，厭食，頭暈等症狀出現。很多人都知道海鮮被重金屬污染得最嚴重，但以下的三種蘊含重金屬食物，您又知道嗎？ 1. 麥皮做早餐美國環境工作組織（EWG）早前檢測29款、合共61個樣本的燕麥產品，其中普通燕麥45件樣本中有43件檢出含可能致癌物質：除草劑成分「草甘膦」(glyphosate)，檢出率高達95%；而有機燕麥則16件樣品中有5件驗出殘留重金屬。「食麥皮 ＝ 食重金屬＋除草劑」一株燕麥的生長，離不開土地的滋養。土地中重金屬的殘留，很可能會威脅到一粒燕麥的食用安全。由於鎘是易於被植物吸收並向地上部運輸的元素，一是土壤鎘污染直接影響了農作物的生長發育，從而降低了農作物的營養品質；二是鎘在農作物可食部位的大量積累，食物污染可以通過食物鏈危及人類的健康，造成重金屬中毒。 2. 成日都係食菜心浸大有機資源中心指出，本地一款自稱有機菜心，重金屬「鎘」含量偏高，超標最嚴重的是於元朗街市抽查的西蘭花，每公斤含0.49毫克鉛，超出食品法典委員會、歐盟或澳洲標準，是出乎意料之外的重金屬食物。「食條菜心都令你發炎」好多人都用上述方法洗菜，但對水溶性農藥較易清除，脂溶性農藥反而洗不乾淨。有機資源中心總監黃煥忠教授表示，鎘、鉛屬致癌重金屬，令荷爾蒙、內分泌失調，引致各種“自我攻擊”的炎症。 3. 米香港有機資源中心檢測發現，2款有機白米、以及1款白米的無機砷（俗稱砒霜）含量，超出美國及歐盟的限量標準。「食飯多恐變飯桶」綜合專家指出，小童攝入過量重金屬，可導致智力減緩發展、甚至致癌。成人長期大量攝入無機砷，可影響肝臟、腎臟和脾臟等。重金屬中毒問題可謂刻不容緩。 「點解會有砒霜？」浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠估計，農夫種植有機米時，會以雞糞及豬糞作有機肥料，如他們將含無機砷的抗生素落入飼料餵飼，而雞或豬排出的糞便混和再造成的肥料，將含有無機砷等重金屬，繼而污染種植的稻米，致無機砷含量容易超標，造成食物污染。

There are more and more confirmed cases of new coronary pneumonia. Everyone has tried to minimize community activities by not…