甚麼是血管硬化? 血管好比作“生命的蠟燭”。有不少研究指出，只要改變膳食結構及培養良好的生活習慣，血管是完全可以變軟，甚至延緩血管硬化的過程。但需要採取綜合干預手段，血管健康主要包括3點。 血管健康必要條件：有彈性，內壁光滑柔軟，血液流動順暢。一旦血管硬化，就會變得僵硬、沒有彈性，導致更容易堵塞，令心肌梗死、中風等的發病率大大增加。血管硬化的成因 炎症研究學會創辦人Andy San多年研究發現，大部分免疫系統疾病透過炎症（inflammation）對身體造成破壞。其中動脈硬化某程度上與炎症有關。 體內過多的醣分與蛋白質或脂質經由糖基化（glycated）作用而結合，最終產生的產物即為糖化終產物（AGEs）。糖化終產物具很強的攻擊性，不容易代謝排泄它，會引起發炎反應，對細胞造成傷害。 如何預防血管硬化? 糖化終產物（AGEs）會引起的發炎反應，便為血管内皮帶來傷害，引致血管發炎。 身體的癒合機制，啟動低密度脂蛋白（LDL）在受傷位置進行修補，内皮層增厚積聚在血管壁。當LDL持續聚集，硬化斑塊的體積變大，血流量降低，當斑塊受刺激，便會有破裂的危機。因此，想有效預防血管硬化，便要擺脫身體慢性發炎、所以抗「糖化」，絕對是萬全之策。哪些食物可以改善血管健康? 根據西班牙納瓦拉健康研究所2016年研究指出：77名動脈瓣狹窄患者，每日攝取果膠為期3星期，研究證明能阻斷促炎分子，降低血管纖維化及延緩瓣膜鈣化，對於預防血管硬化具良好效用。 果膠之中最被推崇的就是蘋果果膠，蘋果果膠為蘋果皮與果肉之間的纖維，可降低炎症趨化因子、減少糖化反應，預防引起血管內壁發炎、減低板塊形成，預防血管阻塞，舒緩心臟特殊症狀。能夠改善及維持血管健康。 備註：《Journal of the American Heart Association》4卷，5期，11頁 有哪些心血管疾病檢查/風險評估? 想了解你血管年齡有沒有硬化跡象？可透過PASESA心血管硬化檢測儀，進行最簡單和有效的心血管疾病風險評估檢查。PASESA心血管硬化檢測儀擁有13項日美專利技術，檢測過程無創、耗時短，只需90秒便能檢測動脈脈搏波速率指數(AVI)及動脈壓力容積指數(API)，血管硬化指數指數，假若發現指數出現異常，便可及時進行更精密的心血管檢查。定期檢查血管健康能夠降低腦梗塞、心肌梗塞、肺梗塞、靜脈曲張等風險，一起來做最簡單和有效的心血管疾病風險評估檢查吧。

近年很多人關注骨質疏鬆問題，鞏固骨骼，減低日後出現骨折機會。提到補鈣，許多人想到牛奶及大骨頭湯，甚至選擇服用鈣補充劑。市面上有多款標榜「高濃度鈣」的產品，每粒鈣片含650毫克或以上。然而鈣片劑量是否愈高愈好呢？營養教主 Andy Sanさん表示其中補鈣 3大誤區，補鈣不但不能預防骨質疏鬆，仲會搞到周身發炎，小心中伏！

過去研究指出，銅鑼灣路邊空氣質素監測站及東涌監測站的PM2.5濃度不斷飆升，高達每立方米78.2微克，超出環保署的日均每立方米75微克標準，亦較世衞標準多兩倍，已屬「不健康」水平。有呼吸系統疾病的市民，更可能出現較嚴重健康問題

愈來愈多人有皮膚敏感的問題，而皮膚過敏原因很多，可能因為內分泌失調，導致皮膚修護力降低。同時花粉、化學製劑、過敏原食品(常見如小麥麩質類、有殼海鮮、茄類食物)，也會令皮膚出現發炎表徵，像搔癢、紅疹、脫皮等。營養教主秘傳3種消炎食療，來清除體內導致發炎的自由基，達到降低過敏反應的效果。

「奇怪！我的手機呢？」同事：「我上次問你的事處理好了嗎？」「啊！抱歉，我忘記了！」明明自己不想丟三落四、忘東忘西，但是這些事卻常出現在生活中？或許不是你不用心，而是您的長期及短期記憶，已逐漸衰退！

筆者認識一位需要長時間使用電腦工作的朋友，最近因手腳麻痺的次數愈來愈頻繁而前往求醫。醫生建議他多做伸展動作，以免因血液無法暢順流動而導致手腳麻痺的情況加劇。然而，即使朋友依照醫生吩咐，手腳麻痺的情況依然時有發生，而且無法片刻恢復過來。筆者為此曾向營養教主Andy San さん了解過，他也認為此情況不容忽視，因為以上情況可能是身體對你發出健康警號!

在樹脂補牙出現之前，簡稱為「銀粉」的汞是最普遍的補綴材質。汞是由特殊合金粉末與液態汞混合成補牙材料，因為早期醫療科技沒有這麼進步，再加上銀粉價格便宜、操作簡單、相較其他補牙材料耐用，因此許多早期醫師會幫病患用銀粉作為牙科復形材料。

常言道：核桃補腦、番茄補心臟、胡蘿蔔補眼。水果蔬菜是我們每天都要吃的，但你有否注意過，這些蔬菜水果恰恰是為相應器官補充營養的極佳選擇。“吃什麼補什麼” 這句話是有道理的。『一日一蘋果，醫生遠離我。』那麼究竟蘋果具什麼神奇力量，像身體的什麼器官？

【重金屬防不勝防】3種你每日食嘅重金屬食物生活在大都市中，空氣以及食物都很容易受到毒素污染，造成健康風險。特別是重金屬污染。人體長期累積毒素，更會造成重金屬中毒，導引腸胃功能失調，厭食，頭暈等症狀出現。很多人都知道海鮮被重金屬污染得最嚴重，但以下的三種蘊含重金屬食物，您又知道嗎？ 1. 麥皮做早餐美國環境工作組織（EWG）早前檢測29款、合共61個樣本的燕麥產品，其中普通燕麥45件樣本中有43件檢出含可能致癌物質：除草劑成分「草甘膦」(glyphosate)，檢出率高達95%；而有機燕麥則16件樣品中有5件驗出殘留重金屬。「食麥皮 ＝ 食重金屬＋除草劑」一株燕麥的生長，離不開土地的滋養。土地中重金屬的殘留，很可能會威脅到一粒燕麥的食用安全。由於鎘是易於被植物吸收並向地上部運輸的元素，一是土壤鎘污染直接影響了農作物的生長發育，從而降低了農作物的營養品質；二是鎘在農作物可食部位的大量積累，食物污染可以通過食物鏈危及人類的健康，造成重金屬中毒。 2. 成日都係食菜心浸大有機資源中心指出，本地一款自稱有機菜心，重金屬「鎘」含量偏高，超標最嚴重的是於元朗街市抽查的西蘭花，每公斤含0.49毫克鉛，超出食品法典委員會、歐盟或澳洲標準，是出乎意料之外的重金屬食物。「食條菜心都令你發炎」好多人都用上述方法洗菜，但對水溶性農藥較易清除，脂溶性農藥反而洗不乾淨。有機資源中心總監黃煥忠教授表示，鎘、鉛屬致癌重金屬，令荷爾蒙、內分泌失調，引致各種“自我攻擊”的炎症。 3. 米香港有機資源中心檢測發現，2款有機白米、以及1款白米的無機砷（俗稱砒霜）含量，超出美國及歐盟的限量標準。「食飯多恐變飯桶」綜合專家指出，小童攝入過量重金屬，可導致智力減緩發展、甚至致癌。成人長期大量攝入無機砷，可影響肝臟、腎臟和脾臟等。重金屬中毒問題可謂刻不容緩。 「點解會有砒霜？」浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠估計，農夫種植有機米時，會以雞糞及豬糞作有機肥料，如他們將含無機砷的抗生素落入飼料餵飼，而雞或豬排出的糞便混和再造成的肥料，將含有無機砷等重金屬，繼而污染種植的稻米，致無機砷含量容易超標，造成食物污染。