高钙低脂的牛奶,竟会令你骨质流失?预防骨折

牛奶的议题一直以来都非常热门,不少广告都会宣传喝牛奶可吸收钙质,继而强化骨骼密度。多不胜数的科学研究和调查发现,从乳糖不耐症、牛奶会致癌、甚至导致骨质疏松症,究竟牛奶适合人喝吗?营养教主Andy San さん一次破解牛奶的骗局。

「越饮越骨折

英国医学期刊 (The BMJ)于2014年研究指出,一个以6.1万多女性为调查对象的报告发现,每天喝3杯或以上牛奶比每天喝1杯的女性骨折率高16%。血液中过多的钙会随着尿液排出体外,导致体内钙质的流失,这也是为什么很多人吃了丰富的钙质食物,却无法使骨质硬朗的原因。

「牛奶恐含3种XXX成份

• 杀虫剂:蓄牧业者,为避免牛只食用的牧草,遭虫啃食所喷施。
• 荷尔蒙:即催乳激素,施打于牛只,强令其泌乳期延长以供出售。癌症患者,尤其乳癌患者切勿饮用(会干扰治疗)。
• 抗生素:为使牛只免于生病而施打。但因滥用已造成牛体抗药性大增。

「牛奶酸性令你发炎

牛奶的动物性蛋白质跟植物性蛋白质不同,会增加身体的酸性负荷,导致人体的血液和组织愈呈酸性。喝牛奶亦可提高体内IL-6炎症标记,加上身体不喜欢酸性环境,于是开始反击,利用钙这种强效成分去中和酸性,但是钙一定要取自身体某处,因此就从骨骼中取钙,缺少了钙质,骨骼渐形脆弱,就变得很容易骨折。

「牛奶易招过敏

牛奶蛋白敏感症是第二个问题。牛奶中含有几种蛋白,部份人特别是初生婴儿,会对这些蛋白产生敏感。特征是进食牛奶或奶粉后,会出现不同的过敏反应,例如出皮疹、有肠道反应等。较大的儿童和成人也可以对牛奶蛋白敏感,情况虽较为罕见但程度一般较为严重,而且难自愈。

参考文献:
Michaelsson K, Wolk A, Langenskiold S, Basu S, Warensjo Lemming E, Melhus H, Byberg L (2014) Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ

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