何谓苹果胶的「螯合作用」?
2023-11-10
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「海鲜，当然愈大条和肥美，才好吃啦！」秋天是蟹肥膏黄的季节。时值10月，封海期刚过，肥美的海鲜成了老百姓餐桌的主力。早前，有报章报道在香港大型超市抽取共24种蟹的样本，而大量进口蟹中均含有毒重金属，如镉等超标，其中日本的熟松叶蟹的镉含量更超标6.5倍。
愈肥美愈危险
公共营养发展协会副主席–马圆先生指出，除了一般鱼类及水产的重金属含量高，其中吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，这些部位包含消化腺、排泄腺和肝胰腺，都可能藏有较高的镉，大量化学物质及其他污染物。因重金属是脂溶性，会在脂肪内累积，愈肥美愈危险，伤肝伤肾，所以应避免进食水产脂肪，以尽量减少吸收重金属的机会。
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黄道蟹 |
松叶蟹 |
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荃湾 AEON 零售商
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法国Live Brown Crab |
日本熟松叶蟹 |
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超标1.2 倍 |
超标6.5 倍 |
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铜锣湾 AEON 零售商 |
爱尔兰 Connemara Frozen Whole Cooked Crab 此日期前最佳 : 2017年前10月20日 |
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超标2.9倍 |
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荔枝角 AEON 零售商 |
英国Wild Bay Frozen Whole Cooked Brown Crab |
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超标65% |
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零售商旺角一田
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爱尔兰Connemara Frozen Whole Cooked Crab |
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超标50% |
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进口商环球海产 |
法国Live Crabs |
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超标3.5倍 |
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餐前吃解药
美食当前，餐前吃一包柏沛乐苹果果胶，市面上唯一100%溶于水的苹果果胶，容易被人体吸收，才可以透过肠道渗入血液，净化血液中的重金属毒素。因平日膳食中常含有重金属（如镉，砒霜，汞，水银），一般为阳离子(正电)，苹果果胶为阴离子(负电)，果胶进入血液后，正负相吸，产生螫合作用(chelation )，将重金属毒素透过排泄物从身体排出，减少体内废物的积聚。
Reference:
1. 藻類推廣與研究中心 (CEVA) 最終報告
2. AEON一田6款进口蟹含毒金属镉超标须停售
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20161004/55731854
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