【重金属防不胜防】3种你每日食慨重金属食物!增加致癌、重金属中毒的风险!

生活在大都市中,空气以及食物都很容易受到毒素污染,造成健康风险。特别是重金属污染。人体长期累积毒素,更会造成重金属中毒,导引肠胃功能失调,厌食,头晕等症状出现。很多人都知道海鲜被重金属污染得最严重,但以下的三种蕴含重金属食物,您又知道吗?

重金屬食物-heavy metals in food

1. 麦皮做早餐

美国环境工作组织(EWG)早前检测29款、合共61个样本的燕麦产品,其中普通燕麦45件样本中有43件检出含可能致癌物质:除草剂成分「草甘膦」( glyphosate),检出率高达95%;而有机燕麦则16件样品中有5件验出残留重金属。

「食麦皮 = 食重金属除草剂

一株燕麦的生长,离不开土地的滋养。土地中重金属的残留,很可能会威胁到一粒燕麦的食用安全。由于镉是易于被植物吸收并向地上部运输的元素,一是土壤镉污染直接影响了农作物的生长发育,从而降低了农作物的营养品质;二是镉在农作物可食部位的大量积累,食物污染可以通过食物链危及人类的健康,造成重金属中毒。

重金屬中毒-metal poisoning
重金屬污染-Heavy Metal Pollution

2. 成日都系食菜心

浸大有机资源中心指出,本地一款自称有机菜心,重金属「镉」含量偏高,超标最严重的是于元朗街市抽查的西兰花,每公斤含0.49毫克铅,超出食品法典委员会、欧盟或澳洲标准,是出乎意料之外的重金属食物。

「食条菜心都令你发炎」

好多人都用上述方法洗菜,但对水溶性农药较易清除,脂溶性农药反而洗不干净。有机资源中心总监黄焕忠教授表示,镉、铅属致癌重金属,令荷尔蒙、内分泌失调,引致各种“自我攻击”的炎症。

重金屬影響-how heavy metals affect the body

3. 米

香港有机资源中心检测发现,2款有机白米、以及1款白米的无机砷(俗称砒霜)含量,超出美国及欧盟的限量标准。

「食饭多恐变饭桶」

综合专家指出,小童摄入过量重金属,可导致智力减缓发展、甚至致癌。成人长期大量摄入无机砷,可影响肝脏、肾脏和脾脏等。重金属中毒问题可谓刻不容缓。

砷中毒-Arsenic poisoning

「点解会有砒霜?」

浸会大学香港有机资源中心总监黄焕忠估计,农夫种植有机米时,会以鸡粪及猪粪作有机肥料,如他们将含无机砷的抗生素落入饲料喂饲,而鸡或猪排出的粪便混和再造成的肥料,将含有无机砷等重金属,继而污染种植的稻米,致无机砷含量容易超标,造成食物污染。

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