何謂蘋果膠的「螯合作用」?
2023-11-10
「飲熱水都影響 免疫力 」
香港浸會大學生物系教授翁建霖稱樣本超標嚴重，估計與生產商選用的鋼材含“錳”量過高有關，長期過度吸入錳，會影響免疫以至神經系統，亦有機會引致慢性重金屬中毒。
除此之外，免疫力下降原因也包括：
1. 重金屬
在香港最常見的重金屬包括砷、鎘、鉛和汞。都市生活中很難完全避免環境污染和化學品，再加上近年食物安全問題，更令人關注食物中化學添加物的問題，導致各種不同的健康問題發生，不一定令您馬上生病，卻暗暗耗弱您的身體機能。
2. 生活壓力
大腦的重量雖然只佔了人體總合的約2%，卻佔了體內氧氣消耗的20%，比起身體的其他細胞需要更高的代謝率，如果沒有給予足夠的氧氣，就會導致細胞的死亡。 很多人被工作壓得喘不過氣來，卻未警覺到環境污染、工作壓力與緊張生活、缺乏運動，都會使人處於慢性缺氧狀態，引發慢性疾病。
3. 電磁波輻射
人腦中央部位叫作「松果體」的器官，在電磁波輻射的影響下，松果體激素的分泌量減少，人體免疫力下降，不僅對於感染性和傳染性疾病的抵抗力大大減弱，同時對於體內細胞異變，例如癌細胞的繁殖等，也會喪失抵抗作用。
「屋企個熱水煲用咗幾耐？」
香港浸會大學生物系研究助理梁浩文指出，電熱水煲使用時間愈長，釋出重屬機會愈大。其中，使用6年的的煲樣本，已出現重金屬氧化現象，市民使用電熱水煲時，應留意有否釋出氣體或水質現怪味，使用數年後應換。
「8杯水即中毒」
成年人每天最高可接受的錳攝入量為11毫克，以電熱水煲含錳量，高達5.82毫克計算，相當於每喝2公升水，即8杯水，就會超出人體可攝入錳的上限。
1. 皮膚過敏
皮膚過敏是一種身體中的對抗反應，免疫細胞因為過度刺激而產生過度的發炎反應。皮膚是人體的第一道免疫防線，可以隔絕外來的物質。當人體的免疫力失調，會導致角質層功能缺損、保護能力下降，讓外來物質可以輕易入侵，進而引發免疫反應，產生症狀。
2. 腸胃失調
人體有70％的免疫細胞在腸道裡，因此當免疫力失調，腸胃症狀也會變多，例如經常脹氣、腹瀉、便祕等。
3. 頭痛
壓力大、失眠等原因，會導致身體免疫系統失衡，也可能會在不同的器官產生不同症狀，出現在神經系統時，就會有頭痛的狀況發生。
故此，我們必須要提升免疫力。其中一個方向是可以透過飲食來提升。我們建議大家可多吃以下一些提升免疫力食品：
1. 蒜頭
含植物化學物質大蒜素。將蒜頭切開或磨爛時，便會釋出大蒜素。有研究發現，蒜素具抗菌及抗病毒之效，可透過抑制特定酵素的活性來降低發炎細胞產生的發炎反應。
2. 麥蘆卡純蜜
當中的麥蘆卡素是天然抗菌因子，能抵抗流感病毒、抑制皮膚細菌和真菌增長，同時具增強免疫力、紓緩流感症狀之效。
3. 蘋果果膠
蘋果皮與果肉之間的天然纖維—蘋果果膠，果膠帶有陰離子（－），能與帶有陽離子（＋）的輻射及重金屬結合，產生天然的螯合作用並排出體外，守護你的免疫力健康。
蘋果果膠被大腸的細菌轉成丁酸鹽， 能激活體內益生菌增殖，降低炎症趨化因子，增強免疫力，從而有效預防及改善濕疹、類風濕性關節炎、紅斑狼瘡症、痛風尿酸。
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