西蘭花,竟然會令你血壓高︖

「令您 高血壓

香港浸會大學黃煥忠教授指出,按食品法典、歐盟和澳洲僅可容許百萬分之0.1⾄至0.3標準,而有11個樣本超標,顯示蔬菜安全有問題。鎘和鉛等重金屬,過量攝取會引起高血壓和心血管疾病。中大環境科學課程主任陳竟明也表示,港府現時的鉛標準是30年前訂立,顯示本港落後國際30年,指政府需檢討。

提到高血壓,您了解血壓高症狀嗎?

在香港,約3位成年人之中有1位患高血壓,情況相當普及,當中有半數更不知道自己有這個問題。原因是高血壓很多時沒有徵狀,不易被察覺。不過,小部分患者會頭痛、頭暈、面部潮紅、視力模糊和疲倦等,身體若出現這些徵狀要多加留意。

浸會⼤學抽查發現,13%蔬菜樣本含重金屬鎘和鉛超標,最高超標近4倍,主要內地入口,超市有機茄子也中招。

「西蘭花 –  超標4倍

11個蔬菜樣本,其鉛含量超出食品法典委員會(CODEX)、歐盟或澳洲的標準。 超標最嚴重的是於元朗街市抽查的西蘭花,每公斤含0.49毫克鉛,較CODEX容許每公斤含0.1毫克,超標近4倍,該西蘭花由內地入口。抽查又發現,於九龍塘超市購得的茄子,即使聲稱有機生產,也含鉛超標。

小心!麵包、餅乾,竟會令您血壓

除了日常醃製蔬菜如梅菜、榨菜;加工食品如蝦子麵;或是方包、梳打餅、等都是高鈉食物,高鈉飲食增加患上高血壓的風險。

 

除了血壓高,也要照顧血脂及血糖。要小心糖化,因糖化會導致血管發炎。

血壓原因 – 什麼是糖化

身體所有蛋白質組成的地方,也會因為糖化終產物(AGEs)導致糖化反應。糖化終產物(AGEs)影響血管的蛋白質組織, 血管壁便容易發炎,導致過多低密度脂蛋白(LDL) 將膽固醇留在血管壁內,引致血管通道阻塞,並會出現高血脂和高血壓的現象。

如不慎患有血壓,食咩好?

  1. 番茄汁

  含豐富的鉀,有助於降血壓,番茄生吃,鉀可以釋出較多;但烹煮的熟番茄則有助茄紅素釋出,也對身體有益。

 

  1. 藍莓

  含有花青素能改善血管壁内皮细胞(Endothelial cells)的功能,改善凝血和維持血壓的問題,有助於降血壓。

 

  1. 蘋果果膠

  能降低糖化血紅素(HbA1c)及血糖,降低糖化反應,預防引起發炎反應。減少低密度脂蛋白(LDL) 過度將膽固醇送到組織,進行細胞膜合成與修補,降低血管通道阻塞,有助降血壓。

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